乌鸡又称乌骨鸡，叫它们乌鸡不仅是因为他们的皮毛颜色，更重要的是它们的内脏基本上也是黑色的，所以因此得名，从营养学的角度看乌鸡是要比其他普通鸡的营养价值高，在中医上我们也经常用乌鸡当做珍贵的药物，下面我们请专家为我们揭秘乌鸡的营养价值。

功效

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝"。

乌鸡具有很高的营养价值。究竟它有哪些别的食品不能比的营养成份?现代科学发现，泰和乌鸡含有多种氨基酸、黑色素、微量元素等有益成份。

乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界罕见的独特现象。很多研究乌鸡的学者都认为，黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。